在日常生活中，很多人特别喜欢吃牛油果。不过牛油果很不好保存，容易变坏。那么牛油果可以冷冻保存吗？牛油果里面为什么变黑？接下来和小编了解下！

牛油果隔夜了还能吃吗

建议最好不要吃隔夜的牛油果。牛油果一定要新鲜开新鲜吃，不能久放，不然很快就会氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用了。

1、放进冰箱

如果牛油果切开了或者剩下一半那么就只有放进冰箱了，不过贮存的时候需要注意两点：一是一定要将果核留在果肉里面（果核的抗氧化能力要大大强于果肉），并且洒点柠檬汁以防止果肉被过快氧化，并用保鲜膜封好；二是保证冰箱冷藏室适宜的温度，一般适合牛油果存放的温度在4~8℃之间，但已经切开的牛油果存放时间不宜过长，建议尽快吃完。

2、注意事项

比起一些亚热带、温带水果，热带水果一般都不适宜放进冰箱存放，并且对冰箱的温度、湿度要求都比较严格，所以对这类水果即便放进冰箱中也要尽快“消灭”掉。牛油果就属于一种比较特殊的热带水果，一旦切开后果肉暴露在空气中将很快被氧化，所以最好的做法是尽快吃完，剩下的牛油果如果没有采取有效措施时间长了就很容易变质变味。

3、温馨提示

一般牛油果的个头不是很大，通常情况下一次性吃完一个是可以的，也是没有问题的。对于一些不习惯生吃牛油果的伙伴可以选择加工一下，榨成果汁或做成奶昔、沙拉都非常好，当然也可以烹饪做菜，如牛油果蒸鸡蛋、牛油果虾仁、牛油果面包、牛油果意面等等，味道独特营养丰富，相信你会喜欢。

牛油果可以冷冻保存吗

1、硬的牛油果可以放置很长时间。如果买到硬的牛油果，想让它快些变软，就放置在温暖处。

2、如果想延缓变软，就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。

3、在室温下放熟以后的牛油果(牛油果)在冰箱的蔬菜盒里可在保存一周左右。

4、牛油果(牛油果)果肉暴露在空气中容易变黑。如果一次只用半个，请务必将有核的那半个保留，不要去核，洒上柠檬汁，再用保鲜膜包好，放入冰箱即可。

5、如果是为了种植种子，就不可以冷冻，因为牛油果是热带植物，在0℃以下，种子就会失去发芽能力。如果只是为了吃果肉，是可以冷冻的，但是解冻之后味道就不如新鲜的好了。

牛油果里面为什么变黑

牛油果内部变黑，是因为熟化时间过久而导致的维管氧化和头部腐烂。冬天熟化时间不要太久放置在阳光温暖处25度的地方大约2天，摸起来整体有些手感就可以食用了。

一般水果变黑原因

这是由于受伤水果的表皮以及内部充当“保护墙”的薄膜破裂，使氧气进入水果内部造成的。氧气会与水果中的一些化合物发生反应(通常是嵌入到这些化合物中)，把这些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化后呈现棕黑色，这样水果的受伤部位也就变黑了。防止水果变黑可以使用柠檬酸。因为柠檬酸非常容易被氧化，因此可以用它来清除氧气，防止水果变黑。这就是为什么如果把苹果片放在柠檬汁中浸一下后，苹果片能够在很长时间内不变黑的原因。