罗氏虾多少钱一斤2018 罗氏虾怎么洗去虾线 罗氏虾是很多人都喜欢吃的食物，而且罗氏虾有很多种吃法，那么罗氏虾怎么挑选呢？下面我们一起来看看吧！

2018罗氏虾多少钱一斤

深圳市鸣记发贸易有限公司 报价：30.00元

广东广州市增城区庄荣彬 报价：28.00元

洪湖市久加久水产有限公司 报价：50.00元

靖江市刘兴水产品商行 报价：63.00元

各地市场价格略有差异，以上报价仅供参考。虾是餐桌上最常见的海鲜产品之一，营养丰富口感鲜嫩的虾肉深受人们喜爱。罗氏虾也是虾的品种之一，罗氏虾主要产在热带地区，壳薄体肥，肉质鲜嫩，除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。

罗氏虾怎么挑选

1、没有异味。

新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

2、肉壳紧连。

新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。

3、体形弯曲。

新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

4、体表干燥。

鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

罗氏虾的家常做法

做法1

用料主料：罗氏虾(青虾)

辅料：韭黄、香菇、红辣椒、芝麻调料：盐、胡椒粉、料酒、香油、鸡精、水淀粉、食用油

制作方法

1．将虾洗净用刀在虾背上划开，挑去虾线洗净，蘸上淀粉，香菇、红辣椒洗净切成条，韭黄洗净切成段；

2．将鸡精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉调成汁待用；

3．坐锅点火倒油，油热放入虾炸至变色捞出沥干油；

4．锅内留余油，油热倒人香菇、韭黄、红辣椒、虾翻炒，加入调好的汁，再放入韭黄、盐炒匀，淋入香油，撒上芝麻即可出锅。特点味道鲜美，虾肉鲜嫩。

做法2

原 料:罗氏虾。

鸡蛋一个，咖喱粉，椰浆，红葱，姜，蒜，葱，糖，盐，鸡粉。

特 色:亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，素有淡水虾王之称。

 其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。

操 作:

1、罗氏虾剪去须，去掉纱线及沙包，洗净沥干；

2、红葱，姜蒜切片，葱切段，鸡蛋打匀，椰浆加适量的水待用；

3、锅烧热放适量的油，烧油时虾拍上适量的生粉，下锅里煎香两面捞出待用；

4、锅里再放适量的油，爆香红葱，姜蒜，转小火放入咖喱粉炒香，转大火；

5、跟着放煎好的虾，炒匀，洒少许料酒，倒入调好的椰浆，放盐，糖，鸡粉调味煮；

6、煮一会后放入葱段，跟着放鸡蛋液搅匀即可出锅；

贴士：

1、取沙包时，在虾头部位剪个小口，位置要准，挑出即可(注意不要把虾脑油取出)。取脊背沙线，刀口不宜过深；

2、生粉要沾均匀，不可忽多忽少；

3、过油时，油温不宜过凉，以免脱粉，炸时要严格掌握火候。

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