我们都知道，滑子菇是非常好吃的菌类食物。那么泡滑子菇是冷水还是热水？不妨和小编了解下！

泡滑子菇是冷水还是热水

滑子菇在烹调前,最好先用60～80℃的热水浸泡一会儿,使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸,吃时味美可口.如果用冷水浸泡,鲜味出不来,吃起来就乏味了.也可将干滑子菇泡入40℃左右的糖水中,这样泡开的滑子菇不仅保留了原有的香味,而且因为浸进了糖液,烧好后味道会更加鲜美.

滑子菇表面，要选择有弹性、有韧性、有光泽度的菌类，如果煲汤应选择干片（干滑子菇）效果最佳，食用也应选择干滑子菇和鲜滑子菇，尽量不要食用腌制滑子菇，因为腌制滑子菇最容易造假。

滑子菇怎么做好吃

干煸滑子菇的做法

准备材料：滑子菇、芹菜丁、川椒丁 盐、味精、糖、麻椒油、葱、姜、蒜、淀粉

做法：

1、将滑子菇用水烫一下，控净水分。

2、往锅内放入适量的油，待油温六成热时，放入沾好淀粉的滑子菇，炸成金黄色出锅。

3、用葱、姜、蒜炝锅，下调料、配料，然后放入滑子菇煸炒后装盘即可。

这样，干煸滑子菇就做好了，其的做法较为简单，大家快来试一试吧。

彩椒滑子菇的做法

准备材料：黄彩椒1个、红彩椒1个、尖椒1个、干滑子菇1袋、食用油、盐、鸡精

做法：

1、将各种彩椒和尖椒清洗干净，且用手撕成小块儿，同时把袋装滑子菇也用水清洗几遍。

2、热锅倒油，先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟左右。

3、放入滑子菇接着翻炒，看彩椒稍微软一些了，就放盐和鸡精，翻炒均匀，出锅。

在这道菜里，为了保证各种食物的原汁原味，除了盐和鸡精，什么调味品都不需加，这样，其的味道会令你回味无穷哦。

干滑子菇的营养价值

目前，由于社会经济的繁荣发展，人们的生活水平越来越高了，越来越多的人加入了养生的队伍，因而，大家对食物的要求越来越高了，但也正因如此，干滑子菇因其独特的功效及丰富的营养，其备受重视。那么，干滑子菇有什么营养价值呢？下面，大家就一起来看一下。

干滑子菇营养丰富，其含有丰富的营养物质，如粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。其具有增强人体免疫力，养颜美容，防癌抗癌等功效，此外，其味道鲜美，而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。

由此可见，干滑子菇的营养价值极高，经常食用，对身体有一定的功效。建议大家有时间的话，可以去尝一尝滑子菇，其味道鲜美。口感爽滑，很是不错。在尽享美味口感的同时，又能获得营养补给，何乐而不为呢。