一般我们在吃日料中最常见天妇罗，很多人都喜欢吃，那么天妇罗虾怎么做不弯曲呢？下面我们一起来看看吧！

天妇罗是炸虾吗

天妇罗包括炸虾，但又不仅限于炸虾，还有其他海鲜和时令蔬菜。

天妇罗不是某种菜肴的名称，而是日式料理中油炸食品的统称。新鲜的鱼虾蔬菜裹上用面粉、鸡蛋加水调制的浆，入锅油炸成金黄色即可。一般还要蘸着酱油和萝卜泥调成的汁来吃，味道鲜嫩美味，鲜香可口却不油腻。

在日本，凡是裹着面糊油炸而成的菜都叫做天妇罗，面糊则叫做天妇罗衣，是日本四大料理之一。天妇罗的制作中，原料远远重于烹饪技术。日本料理注重于突出食材本身的风味，所以调味比较清淡，同时对原料要求非常高，尤其是新鲜程度。为了突出食材的本位，天罗妇衣的制作也非常讲究，要求天罗妇只挂薄薄一层糊，油炸后还可以看见被包裹的原料。所以天罗妇吃起来不会特别油腻，这也是和中国油炸菜肴最大的区别。

天妇罗虾怎么做不弯曲

正宗的天妇罗虾成品都是直直的，但虾受热就会卷曲，要怎么解决这个问题呢？

1、用竹签把虾串起来炸，炸好以后再拔掉竹签。

2、切断虾筋，也就是虾腹部的黑线。虾筋受热就会收缩从而带动虾身卷曲，只要切断虾筋，炸好的虾就不会弯腰了。

天妇罗虾的做法

主料：虾6只

辅料：天妇罗100克、面粉10克

调料：食盐1克、水80毫升、植物油适量

步骤：

1.天妇罗粉按照使用说明添加水量，100克粉加80毫升水，加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻

2.鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾

3.想让虾炸出来又细又直，只需要在虾身划几刀，就可以了

4.在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉，就容易挂浆了

5.揪住虾尾，在面糊碗中，裹一层面糊

6.小锅内倒油，油温烧热170度-180度为佳，放入挂了糊的虾，在锅中炸30秒即可捞出 

烹饪技巧

1、如果没有天妇罗粉，可以用70克面粉、30克玉米淀粉、80毫升水、1个鸡蛋加1克盐。

2、去了壳的虾身擦干，用刷子刷一层薄薄的面粉，有助于后面挂面糊。

3、想让虾身成为直直的效果，只需要在虾肚子处划几刀，不要切断，虾的纤维被割断，虾身就直了。 

吃天妇罗的顺序

如果你的天妇罗是一盘子一起端上来的，你就得思考一下先从哪里开始吃这个严肃的问题了。一般天妇罗的摆放是按照味道的浓淡，由前至后，靠近身前的一般是口味最淡的，应该先吃，然后再吃口味重的。

如果是在专门的天妇罗店，天妇罗一道一道呈上，这个问题就不用你费心了。但你会发现，车虾（车海老）经常是最先出现，颜色明丽、味道鲜美，虾肉和虾须又可以两吃，口感上有鲜明的对比，以此开场轻快而体面。然后往往是绿色蔬菜，在蔬菜和海鲜的交替当中不断推进。在海鲜当中，也是从味道清淡、需要低温油炸的鱼类开始（如沙梭），然后步步递进（如大眼鲬），最后到需要高温炸酥的鱼类（如星鳗）。食材的质感上也是从柔软的食材开始吃，最后吃柔韧的食材。蔬菜当中也是先从茎叶类开始，然后是果实类和根类。尤其是有甜味的蔬菜，应该放在靠后的位置食用。