马上就是春季了，又会有很多新鲜的蔬菜上市了。其中香椿就是很多人期待的。那么香椿是发物吗？一起了解下吧。

香椿是发物吗

香椿是属于发物的，香椿具有一定的刺激性和独特的香味，所以有的人吃了可能会有身上起红疹或者是有过敏的症状，但这只是少数人有的症状，绝大多数人是不会有这种症状的，香椿中含有丰富的维生素和微量元素，多吃能帮助人很好的补充身体中的维生素，而且香椿可以同鸡蛋同炒，这样既能帮助补充身体中蛋白质还能帮助将香椿中的营养元素很好的释放出来。

香椿什么季节吃最好

春季

北方有谷雨时节吃香椿的习俗，但确切的说香椿应在谷雨节气前使用最佳，因为谷雨后的香椿纤维老化，口感不佳，营养价值也会大大降低，所以四月中旬后就不要吃(ˇ?ˇ)想～椿了。同时，太老的香椿中硝酸盐的含量很高，烹调后会转化为亚硝酸盐，吃多了是有害的。

香椿的饮食搭配禁忌

1.香椿不能和牛奶同食，否则会引起腹胀；

2.香椿不能和菜花同食，会影响到钙的吸收，而与黄瓜同食则会影响到维生素C的吸收；

3.香椿与与含钾较高的食物同食可能出现腹泻甚至肠胃痉挛，与动物肝脏或维生素K同食都会影响营养物质的吸收。