抗生素是用来促进动物生长和预防疾病的常规办法，但却是产生抗药性强的超级细菌产生的原因之一。下面来详细了解下。

麦当劳抗生素鸡是什么

前日，美国快餐连锁巨头麦当劳公司宣布，公司将于2018年起要求全球的肉鸡供应商开始逐步停止使用人类抗生素，以防止出现更多的超级细菌，中国未出现在第一批名单中。

麦当劳在声明中要求，肉鸡供应商逐步停用世界卫生组织认定的人类药物中HPCIA(“最高优先级的重要抗菌药物”)。

美国快餐连锁巨头麦当劳周三宣布，将在全球停止使用含HPCIA抗生素的鸡肉。2018年1月，在巴西、加拿大、日本、韩国、美国和欧洲市场，麦当劳将停止使用HPCIA。到2019年年末，澳大利亚和俄罗斯停止使用，剩余的其他市场则要到2022年1月才完全停止使用。此外，麦当劳还计划将这一政策推广至其他肉类、奶牛和蛋鸡。

昨日， 关于中国市场未被列在首批停用人类用抗生素肉鸡名单中的情况，麦当劳中国回应称，“在中国，麦当劳与全球減少抗生素使用种类的目标一致，并一直与政府相关部门、供应商、行业协会、学术专家密切合作，根据中国农业的实际情况，推进行业的可持续发展。”

麦当劳中国还表示，“以禽类饲养为例，在治病过程中合理使用抗生素是必须的，我们的供应商会在兽医的指导下用药；药品的种类、用法和用量严格遵守中国相关法律法规。”麦当劳还称，其严格要求供应商执行关于停药期的相关规定；在餐厅使用的鸡肉均通过相关检测，包括有资质的第三方实验室的抽检。

早在2015年，麦当劳已宣布“在美国的餐厅停用含人类抗生素的鸡肉”，2014年2月，美国最大的餐厅用鸡肉分销商Chick-fil-A公司宣布会在五年内完全停止出售使用过人类抗生素饲养的鸡肉。

科学家警告说，为促进动物生长和预防疾病而常规使用抗生素是导致抗药性强的超级细菌产生的原因之一。而合理使用抗生素、防止滥用抗生素，是预防超级细菌流行的最重要手段。

美国疾病控制和预防中心的数据显示，每年有超过200万美国人出现具有抗生素抗性的病菌感染症状。抗生素抗性的日益蔓延是一个全球性的健康危机，而主要的成因就是肉制品行业在过去几十年中的药物滥用。

科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯在微博中表示，中国对于抗生素使用和管理有严格的规定，只要合理使用并遵守停药期，就不会对健康产生影响。麦当劳逐步减少和停止使用的抗生素是世界卫生组织列为“优先重要的抗生素”。其目的是预防耐药细菌的形成与扩散，当然，效果如何还有待观察。此外，减少抗生素使用是大趋势，但各国国情不同，保障食品供应和提高动物福利之间要逐步协调发展。

抗生素鸡肉的危害

「抗生素残留」听起来就挺吓人的，但是如果有较多的抗生素残留，真正威胁我们的并不是残留的抗生素本身，而是抗生素的耐药性。

抗生素耐药性最直接的表现就是现有抗生素无法起作用。

过去的 90 多年，抗生素成为治疗很多疾病的良药，很多疾病只要使用一点抗生素就可以治好。但滥用抗生素导致细菌产生耐药性，现有的抗生素就无法杀灭，直接后果就是对于细菌感染无药可用。

想象一下：如果抗生素真的全部失效，伤口布满细菌难以愈合，那么一个小小的阑尾手术可能就会致命。

比起肉禽里的抗生素残留，真正应该警惕的是治疗疾病时的抗生素滥用问题。

如果真的担心抗生素问题，先提高自己的认识，规范合理地使用抗生素类药物，千万不要滥用。

合理使用时，抗生素残留不可怕

用过抗生素的动物，肉中确实会有抗生素残留。

但只要按照安全标准要求使用、并严格遵守休药期的规定，抗生素的残留量并不足以威胁人类健康。

抗生素不是想怎么用就怎么用的。世界各国为了保证抗生素的使用安全，都有严格的限制标准。

我国对于批准作为兽药使用的抗菌药，也有自己的规定：

用前严格审批：所有的抗生素在批准使用前，都要履行严格的审批手续，必须完成相关的药学、安全性和药效试验，并经过严格的评价和审查后方予批准生产、使用。

使用必须规范：所谓规范使用，是指使用的兽用抗生素产品，必须是经国家兽医行政管理部门批准的，并严格按产品标签和说明书使用，包括：使用动物对象、适应症、用法和用量、休药期等。

鸡肉为什么要打抗生素

是为了避免人体产生耐药性。

抗生素，又叫抗菌药。抗生素是伟大的发明，拯救了无数的生命。但是滥用抗生素却会让细菌产生耐药性，将来再想用相应的抗生素治病时，就会没有效果。

如果一种抗生素在动物和人身上都使用了，细菌在动物身上进化出的耐药性，就有可能会影响到人，让人也产生耐药性。

为了降低耐药性的产生，各国制定政策法规时，都要求尽可能将「人用抗生素」和「兽用抗生素」分开。只是在实际中出于成本、易用性、安全性等各方面的考虑，这两类抗生素的使用还是可能有些交叉。

抗生素鸡的意义

在动物养殖过程中使用抗生素，最主要的目的是预防动物生病。

由于我们对肉类的需求越来越大，所以要用更为先进的「集中养殖」模式。但高密度的集中养殖，很容易导致传染性的动物疾病传播开，甚至会造成动物大量死亡，带来巨大的经济损失。

而人如果吃了生病的动物肉，也可能会感染疾病。

人不可能总是健康，动物也难免会生病。所以，在现代养殖中，使用抗生素是必要措施。所谓的「完全不含抗生素」的肉、蛋、奶，几乎是不存在的，也不一定更安全。

如果完全不用抗生素，动物生病了没有及时治疗而病死，这样的肉你吃吗？

合理使用抗生素，保证了养殖动物的健康生长，也就等于保障了人类的食品安全。