我们都知道，一般黑米粥是甜味。不过有些人感觉自己熬的黑米粥有苦味，那么黑米粥发苦正常吗？黑米粥为什么有苦味？接下来和小编了解下！

黑米粥放红糖好还是冰糖好

一般都是加冰糖，白糖和红糖与黑米一起熬粥不科学之间食物相克。推荐红枣冰糖黑米粥，黑米和白米按2：1的比例盛取，在煮粥前10个小时左右把黑米洗干净泡起来，白米煮粥前1个小时泡起来。

煮时，把黑米和白米和在一起，并用泡米的水来煮，我的经验是要煮成我图片上的这种的话，水要是米的三倍；大火煮开，不要掀开盖子，关火焖1个小时左右，再开火带滚起时，关小火；要想煮的粘的话，就要不停的搅动锅内的粥，这样煮半个小时就可以的，最后加入冰糖。小煮几分钟。关火蒙几分钟就好了。

黑米粥为什么有点苦

可能就是买到劣质的黑米了,还有可能煮的时间不够吧

首先在泡黑米的时候要看看黑米是不是干燥的，表面有无虫蛀，如果没有，那就是好的！

黑米粥不要放太多的黑米，不然吃着很不习惯，它本来就是粗粮，多了就影响口感了，所以黑米和米的比例是1：6就好了，不要太多，另外黑米泡的时间要长，最好煮的前一天晚上就开始泡了。

黑米粥放碱可以吗

熬粥放点碱是可以的，这样会使粥更加浓稠一些，米也更加容易煮烂。

喝黑米粥的好处

一、人们称黑米是“药米”、“长寿米”，据古农医书记载：黑米具有“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳，长期食用可延年益寿。

二、黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

三、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

三、黑米具有抗衰老的作用，让你越来越年轻。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。